La crema chantilly: la panna montata francese - Benvenuti su carolinavaincitta! Viaggia con me.
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Last updated 29 maggio 2024
Se dico Chantilly già lo so che ti viene in mente qualcosa di dolce. E non sbagli! Perché Chantilly è proprio la patria della panna alla francese. Ma conosci la vera storia? Niente panico! A quanto pare nessuno la sa. Tante sono le storie circa le sue origini, ma quella che mi è stata raccontata sul posto fa riferimento a Francois Vatel, cuoco di castello al tempo del "Grand Condé" che proprio nel 1671 si trovò a dover cucinare per una grande festa della durata di 3 giorni e che già al secondo giorno, avendo terminato le provviste e non potendo terminare il suo lavoro con orgoglio, lo fece sprofondare in un uno stato di delusione che lo portò al suicidio. A quanto pare fu proprio durante quei giorni che, per mancanza di ingredienti, non riuscì a preparare la solita panna montata e ripiegò su una nuova crema riadattando la ricetta originale. Il risultato fu tutt
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