Come fare un liquore (infusione alcolica) Simple to Make it: Ricette per una vita più semplice
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Last updated 02 giugno 2024
L'alcool puro ha il potere di estrarre le sostanze aromatiche contenute in molti ingredienti (vegetali e non), e basta aggiungere acqua e zucchero ad un infuso alcolico per ottenere un liquore. Le ricette tradizionali parlano spesso di 15-40 giorni di infusione in alcool, ma per gli ingredienti più delicati gran parte degli aromi viene estratta nelle prime ore: infusioni più lunghe non sono necessarie, e possono anche essere dannose. Lo zucchero aggiunto non si trasformerà in alcool: il grado alcolico del liquore sarà determinato solamente dalla proporzione di alcool etilico sul volume totale.
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